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深度解读315黑榜之食品篇

2017-03-24 16:16 发布人:天津食品安全科普基地

  食品安全问题历来是3.15消费者日关注的焦点,值此特殊时期,小编对过去一段时期的食品安全事件进行了梳理,并且对其到底因何违规,违规之后会对消费者有什么危害进行解读,让消费者更精明客观地对待食品安全,做到“知其然知其所以然”。



  可口可乐旗下汽水超范围使用食品添加剂

  2016年6月,可口可乐今年6月的进口不合格食品名单中来自美国的9批次,分别是新奇士草莓味苏打水、酷奇樱桃味汽水、新奇士橙味苏打汽水、新奇士葡萄味苏打汽水、酷奇葡萄味汽水、酷奇草莓味汽水、酷奇橙味汽水、A&W奶油味苏打汽水以及A&W树根风味汽水;因为超限量使用食品添加剂苯甲酸而被退货处理。在今年5月的进口食品不合格名单中,也有两批次可口可乐公司的沙士汽水因为超限量使用食品添加剂苯甲酸而被予以退货处理。


  苯甲酸可以用作食品、饲料、乳胶、牙膏的防腐剂。在酸性条件下,对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用,但对产酸菌作用较弱。同时,其也是配料表中另一种常见的防腐剂——苯甲酸钠的前体,后者再食品中更为常见。此外,苯甲酸可以用作果汁饮料的定香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。

一些生产企业为满足消费者对低盐产品的需求,在产品中降低食盐含量,依靠添加苯甲酸来控制细菌繁殖,增大苯甲酸的使用量。如果长期食用苯甲酸超标的食品,或导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调。


  南方黑芝麻大肠菌群、菌落总数超标

  2016年初,黑芝麻的5批次产品就因大肠杆菌群超标,登上北京市食药监局质量黑榜。黑芝麻曾在致歉函中明确表示:“当前市场上销售的产品均是合格产品”、“针对本次事件,我们进行了全方位的反思和检讨,在今后的工作中更加严格要求,在每一个环节上把好质量关。”但令人意想不到的是,曾在市场上颇有品牌口碑的老牌企业,仍接连出现产品质量问题。



  大肠菌群和菌落总数并非细菌学分类命名,而是卫生细菌领域的用语,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。

  大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数和菌落总数的高低,代表食品受到环境微生物污染的程度,进而反映了对人体健康危害性的大小。

  同时,我国还要求对其它一些肠道致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌等)进行检测,要求不得检出,若检测出则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性,潜伏着食物中毒和流行病的威胁,必须看作对人体健康具有潜在的危险性。


  乐百氏饮用天然泉水溴酸盐高出40%  

  日前国家食品药品监督管理总局通报,根据国家食药监总局官网上的通告显示,近期标称乐百氏(广东)桶装水发展有限公司武汉分公司生产、由武汉市黄陂区滠口许庙罗英日杂百货店销售的乐百氏饮用天然泉水,溴酸盐检出值为0.014mg/L。比标准规定(不超过0.01mg/L)高出40%。



  溴酸盐,受热后易分解。溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物,它是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。正常情况下,水中不含溴酸盐,但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时,溴化物与臭氧反应,氧化后会生成溴酸盐。

  国际癌症研究中心(IARC)认为,溴酸钾对实验动物有致癌作用,但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定,为此将溴酸盐列为对人可能致癌的物质。

  1993年世界卫生组织在《饮用水水质准则》中,将水中溴酸盐的限值定为0.025 mg/L,2004年修改为0.01mg/L。我国现行的《生活饮用水卫生标准》亦规定溴酸盐限值为0.01mg/L,与世界卫生组织的标准一致。




转自: 孙振欧 舌尖上的安心