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《舌尖上的安心》科普读物正式出版

2018-04-27 15:47 发布人:天津食品安全科普基地

前言

“共建共享、全民健康”,是建设健康中国的战略主题,也是实现健康中国的基本路径。《健康中国2030规划纲要》制定实施国民营养计划,深入开展食物营养功能评价研究,全面普及膳食营养知识,发布适合不同人群特点的膳食指南,引导居民形成科学的膳食习惯,推进健康饮食文化建设。

封面丨《舌尖上的安心》


作者:乔洁等

出版社:江苏人民出版社

              江苏凤凰美术出版社

              2018年3月

本书依托教育部哲学社会科学研究普及读物项目(14JPJ022)、天津市科学技术普及项目(14KPXM01SY0011)资助。

推荐理由

《舌尖上的安心》编辑整理了包括谷物、水、蔬菜、水果、食用油、牛奶及乳制品、肉及肉制品等七大常见食物,并分别对每一大类食物中的若干品种进行介绍,内容包括食物的基本特性、选购及鉴别方法等。

蔬菜


五谷


水果


牛奶



本书用简洁通俗的语言告诉读者食物的基本理念,是一本通过大量理论和实践总结出的科普用书。书中手绘配图200幅,突破了以往普及读物中多以文字为主的模式,以图片为主,充分体现无障碍阅读的优点,为阅读者带来易识易记有趣的阅读体验。将科学演进的理论转化为一般读者能够接受的通俗语言,系统化地描述食品科学知识,图片生动一目了然,从而有效引导公众对食品安全风险的正确感知。该书既传递了食物科学的理念,又阐明了实现和应用的手法。以大众健康为中心,强化对食物的认识,对膳食平衡的认知,为大众提供了全方位食品科学的服务。