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辣条的秘密,是什么让人欲罢不能?

2019-05-07 21:29 发布人:天津食品安全科普基地

麻辣与甜地铿锵地刺激着味蕾,柔韧的碳水化合物在齿间游走,极具穿透力的香与辣咸与鲜,回荡撞击久久不散,舔舔嘴角的辣油,噬骨销魂……凭借低廉的价格,简单粗暴的口感,支配了两代祖国花朵的辣条,到底藏了多少秘密?

不知道大家有没有看今年315晚会曝光的无良商品,对,你猜的没错,辣条又上黑榜了!在河南一家厂商,记者未经过任何消毒措施就进入食品生产车间,满地粉尘与机器渗出的油污交织在一起,地上放着单双甘油酯脂肪酸、甜味剂等十几种添加剂,这些添加剂都被混入辣条中。其实不止于此,辣条不卫生曝光的事件屡屡不止,那为什么大家还是会那么喜欢辣条呢?

首先,从辣条的香味说起,打开包装袋,辣条的香气四溢,刺激着我们的味蕾,往往就会带动身边的人想吃辣条。之所以那么大的香气,当然是和它里面添加了多种香精香料是密不可分的。

有这么一种说法,“没有一包辣条解决不了的问题,如果一包辣条真的不能解决问题,那就用五包”,可见辣条是多么受欢迎。但实际上,吃辣条真的对身体不好,食用不合格“辣条” 后,会有一些细菌侵入人体,造成胃肠炎症,引起吐泻。而且,“辣条”本身含有大量辣椒粉,对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用,容易引起咽部充血、淋巴结肿大。

辣条中有很多安全隐患也是值得担忧的。所用油脂品质不容易监控,劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性,经常吃用这样油脂制作的辣条,会增加患癌几率;辣条的颜色全靠色素来染;生产环境不卫生等。所以,不建议大家吃辣条,尤其是小孩,如果大人真的想吃,那一定选择正规的品牌和产品。另外,自制辣条也是不错的选择。

最后送给喜欢吃辣条的朋友们一个小福利:

辣条制作步骤:

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。

2、将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。

3、油锅先用姜末爆一下,然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮,焖到入味,起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可食用。

制作方法不难吧,为了健康,还是选择抵制辣条的诱惑吧,实在忍不住可以尝试自己动手做!

图文编辑:冯莹莹