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神乎其神的燕窝真的可以养颜吗?

2019-05-07 21:16 发布人:天津食品安全科普基地

相信大家对燕窝这个东西并不陌生,在看宫廷剧时,王公大臣,公主格格不论是平时还是身体不适时就会进补燕窝。实际上,燕窝确实由来已久。据历史记载,明帝朱棣专门准备了那时非常珍稀的燕窝汤给他的爱妻徐皇后过四旬生日,燕窝汤滋补养颜,徐皇后非常喜食;乾隆时期,慈禧太后六十大寿时,头牌菜就是燕窝四字菜;民国的宋美龄从少女时代就每日清晨用冰糖燕窝,从未间断,被誉为“燕窝美人”。

燕窝并没有那么神乎其神。

燕窝其实是金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。由于其历史就属传统名贵食品,再加上近几年来兴起的“燕窝热”以及国内金丝燕的数量极其稀少,接近灭绝,已列入国家保护动物,使得大众消费者将其神化。


燕窝起不到养颜抗衰老的作用


近年来,一些燕窝经销商宣称,“燕窝含有胶原蛋白,可以保养皮肤,同时含有活性蛋白分子,可以延缓衰老。”这些说法到底靠不靠谱呢?

说到宣传中的胶原蛋白和生物活性分子,这就得看看燕窝的主要营养成分了。科学分析表明,燕窝含约50%的蛋白质,约30%碳水化合物,微量元素和少量有机酸。燕窝主要的生物活性成分——唾液酸(主要成分N-乙酰神经氨酸),据报道,一般燕窝的唾液酸含量在7%以上,可以用来初步鉴定燕窝的真假。

燕窝食用量每次也不过10g,而一枚鸡蛋就可以补充给人体6g以上的蛋白质,所以从营养学角度看,燕窝所含的蛋白质营养还不如一枚鸡蛋的营养。

至于胶原蛋白和“燕窝含有活性蛋白分子”,涂拭于皮肤时,胶原蛋白本身具有一定的保湿,美白功能,且胶原蛋白还广泛存在于各种肉类中,但是燕窝进入人体,经消化吸收后,胶原蛋白很难补充到皮肤上。所以不管是蛋白质还是活性蛋白分子,只有经过人体消化系统消化为氨基酸才能被人体所吸收,如果按燕窝售卖者的建议,每天食用达到主食份量的燕窝,其所含的“活性成分”微乎其微,到达皮肤的含量更是少之又少,也根本发挥不了所谓的功效。

还有一些商家着重强调燕窝里的唾液酸有抗衰效果。唾液酸,也叫燕窝酸,主要成分是N-乙酰神经氨酸,是一种天然存在的碳水化合物,并不具有抗衰老的功效。科学研究表明,燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度,能促进记忆和智力的发育;人类的母乳中也含有燕窝酸,它可以提高婴儿免疫力以及肠道对于维生素及矿物质的吸收;还可进入肠道阻止肠道致病菌与细胞的吸附。

所以,燕窝并没有养颜和延缓衰老的作用。对于广告中的一些夸大的说法,大家要带有一定的质疑和批判去思考,多阅读一些权威书刊,也在必要时提醒下身边的长辈,以免他们被混淆了视听,花高价买了根本起不到自己期待的效果的产品。


图文编辑:冯莹莹