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生菜可以减肥,是真的吗?

2018-04-20 15:53 发布人:天津食品安全科普基地

生菜

生菜,叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,生菜因适宜生吃而得名,生菜质地脆嫩,口感鲜嫩,除了炒熟食用之外,还可以用来做三明治,配烤肉吃,深受大众喜爱。民间有这样的说法,吃生菜可以“生财”,大家借用这句吉言将生菜用作贡品,以表吉利。最近,又听说生菜可以减肥,这到底是真的吗?让我们来一探真假。

营养成分(营养素含量/每100克)

营养价值

1、生菜中的原儿茶酸对癌细胞有明显抑制作用,对于抵制胃癌,肠癌,肝癌等消化系统癌症效果显著;

2、生菜中含有丰富的维生素E,胡萝卜素等成分,多吃生菜有利于缓解眼睛干涩疲劳,保护眼睛,维持视力正常; 

3、生菜中的膳食纤维,维生素C 等营养成分有助于消除多余脂肪,因此又有减肥生菜的美誉, 还能有效的缓解牙龈出血等功效;

4、茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

5、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;

6、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒,提高人体免疫力。

食疗搭配

1、生菜与豆腐搭配食用,除了清肝利胆,滋阴补肾,养颜减肥之外,对于目赤肿痛,肺热咳嗽,脾胃腹胀也有一定的食疗用途;

2、生菜与香菇搭配食用,能够补脾益气,润燥化痰,对于咳嗽痰多,胸闷腹泻有一定的疗效;

3、生菜与海带搭配食用,促进铁元素吸收,改善贫血症状;

4、生菜与猪肝搭配食用,补充全面营养;

5、生菜与大蒜搭配食用,大蒜具有杀菌消炎作用,还能降血脂降血压;生菜中含有的维生素C最为丰富,两者同食能够有效防止牙龈出血,补充足够的维生素C,并清理内热。

搭配禁忌

1、生菜对乙烯极为敏感,因此切记不能与苹果,梨和香蕉置放在一起,以免诱发赤褐斑点;

2、生菜和薄荷,鸭血等食物不能通吃,这三者同属寒凉食物,同时食用容易伤脾胃。

生菜减肥小窍门

生菜中的膳食纤维和维生素C能够有效清除体内多余的脂肪,因此又叫减肥生菜。将洗干净的生菜拌沙拉酱食用,是非常不错的减肥食品,但是,生菜沙拉虽然好吃减肥,吃生菜时最好将将菜叶切到能一口吃下为佳,以免因为菜叶过细吸附太多沙拉酱而吃进去更多油腻。